Buckwheat cacao nibs waffles (EN/ RO)

I still love to experiment with waffles! And now I thought I would share with you another delicious waffle recipe, made with buckwheat flour. It's fluffy on the inside and a bit crunchy on the outside.
I prefer to top it with fruits, some peanut butter and a drizzle of maple syrup or agave. Delicious!

Ingredients:

** 150 g (1 cup) buckwheat flour

** 170 ml (2/3 cup) plant milk of choice (the creamier the better)

** 5 g (1 tsp) baking powder

** 15 ml (1 tbsp) lemon juice (from half of a small lemon)

** 15 g (1 tbsp) unrefined brown sugar (or sweetener of choice)

** 2 ml (1/2 tsp) vanilla extract

** 2 tbsp cacao nibs or chocolate chips

** 1 pinch of salt (less than 1/8 tsp)

Method:

Preheat your waffle maker for at least 5 minutes before cooking.

To make your buttermilk add you lemon juice to your plant milk and stir.

Mix the dry and wet ingredients in separate bowls, then add the wet into the dry ingredients.

Mix until well combined and there are no lumps left. Add your cacao nibs or chocolate chips and fold until evenly distributed.

Brush some oil on both sides of your wafflemaker or use a nonstick cooking spray.

Pour the batter onto the iron, letting it almost come to the edges of the mould and cook your waffles 7-10 minutes, (depending on your waffle iron) or until cooked through and golden brown.

Repeat the process until all the batter is used, top with fruits of choice, syrup of choice, cacao nibs, peanut butter. And enjoy!

Ingrediente:

** 75 g (1/2 cană) făină integrală de grâu

** 60 g (1/2 cană) făină de năut

** 170 ml (2/3 cană) lapte vegetal la alegere (e indicat să fie mai cremos, nu apos)

** 5 g (1 linguriță) praf de copt

** 15 ml (1 lingura) de suc de lamaie (din jumătate de lămaie mică)

** 15 g (1 lingură de zahăr) zahăr brun nerafinat (sau îndulcitor de alegere)

** 2 ml (1/2 linguriță) extract de vanilie

** 2 linguri de cacao bucăți sau chips-uri de ciocolată

** 1 praf de sare (mai puțin de 1/8 de linguriță)

Metodă:

Preîncălziți waffle maker-ul timp de cel puțin 5 minute înainte de gătit.

Pentru a face lapte bătut adăugați suc de lămâie în laptele vegetal și amestecați.

Se amestecă ingredientele uscate și umede în boluri separate, apoi adaugă ingredientele umede peste cele uscate gradual.

Se amestecă până se combină bine și nu mai rămân cocolașe.

Adaugați bucățile de cacao sau bucățile de ciocolată.

Ungeți cu puțin ulei ambele părți ale aparatului de wafe.

Se toarnă aluatul in aparat, lăsându-l să ajungă până aproape de marginea aparatului și gătiți wafele timp de 7-10 minute, (în funcție de aparatul dvs. de vafe) sau până când sunt complet coapte și aurii.

Repetați procesul până când se utilizează tot aluatul, și serviți cu fructele preferate, siropul preferat, cacao nibs, unt de arahide.

You have a video version of the recipe here:

Don't forget to subscribe, like, comment and share if you like what I'm doing here!